这种水果的维C含量是柑橘类的4倍!很多人可能第一次见

有一种水果,长得很特别:果实呈长椭圆形,果皮未成熟时是绿色,成熟后变成紫红色或淡紫色;外形酷似香蕉,成熟后紫色的皮看起来也很像茄子。这种水果就是八月瓜。

作为南方山地疏林和丘陵灌丛中的小众水果,很多北方朋友或许会觉得它很陌生。但这两年,八月瓜已经走出深山,变成了网红水果。

八月瓜被誉为 “野生水果之王”,它究竟有哪些独特之处,为什么会有人说“吐籽吐到嘴酸”?今天让我们来了解一下,这个充满魅力又神秘的水果。

八月瓜,何方神圣?

八月瓜学名叫三叶木通,又名野香蕉、牛腰子果、八月炸、中华肾果等,主要分布在我国的贵州、云南、四川、湖南、湖北等地的山区。

为什么叫八月瓜呢?因为它的果实通常在农历八月成熟,成熟时会自动裂开,露出里面诱人的果肉。俗话说“八月瓜,九月炸,十月摘来哄娃娃”,因此,八月瓜还有一个别名叫八月炸。

在水果的行列中,八月瓜是近几年新兴水果产业的重要代表之一,同时也是极具发展潜力的世界第三代水果之一。

世界第三代水果,是指那些分布在荒山林区、尚未被充分开发利用,仍处于野生状态的山果,以及一些新近开发的优质特色水果,比如刺梨、沙棘、树莓、酸枣和八月瓜等。

八月瓜的这4个营养价值

很突出

八月瓜属于药食同源的食物,果实、根茎等晒干后可以制作成中药。

以往大多数的研究主要是针对其药用价值,对营养的研究比较少。从近几年对八月瓜营养研究的文献来看,八月瓜有这4个突出的营养价值:

1.维生素C含量高

八月瓜大多数来自野果,维生素C含量普遍较高。有研究发现,八月瓜每100g果肉的维生素C含量可达108mg,是柑橘类的3~4倍。

2.钙含量与奶类媲美

八月瓜的钙含量比一般水果要高,每100g果肉47~242mg不等,这个含量可以与奶类、绿叶菜相媲美。

3.必需氨基酸种类全

八月瓜蛋白质含量较低,但必需氨基酸种类齐全,吸收利用率高,这在植物界是少有的(豆类除外)。

4.粗纤维含量丰富

八月瓜的粗纤维含量比较高,每100g含有6.7g,是苹果、梨的3~5倍。

在云南,一些人还会用八月瓜的皮做菜来吃,比如八月瓜皮炒火腿、凉拌八月瓜、八月瓜片炖鸡、八月瓜盅鸡蛋等。

吃八月瓜,注意这3件事

虽然八月瓜的营养整体上还不错,但如果你想吃,必须要注意这几点:

1.网购需留心

因为八月瓜大多在西南或南方地区种植,很多人想买可能需要通过网购。

一是在购买时,要留意邮寄时的成熟度。如果完全熟了再邮寄,收到时就容易变质,最好邮寄时是七八分熟。到家后即便没熟也可以和香蕉放一起催熟。

二看包装和运送时间。最好选择每个果子有单独的网保护,果子不易在运输过程中成熟、开裂,也可减少果子相互挤压导致损坏的风险。

2.不要嚼籽

八月瓜味道香甜绵密,缺点是籽太多,籽的比例约占果子的70%。

面对八月瓜果肉里的籽,通常有两种解决办法:一种是“囫囵吞籽”,另外一种则是“边吃边吐”。

因为果肉和籽粘在一起,如果要吐籽,需要用牙和舌头联合把肉和籽儿分离。这个比较费劲,一个没吃完,就会吐到嘴累。所以,也可能有人告诉你,籽是可以吃的。

但是和西瓜籽、石榴籽不同,这两种水果的籽是香的,嚼了吞咽也没有太大负担。但八月瓜的籽是苦的,没法嚼碎了一起咽到肚子里。如果直接吞,因为籽儿有点硬,体验不佳。

所以这种果子,不要给5岁下的孩子吃,以免有卡嗓子风险。

3.准妈妈尽量不吃

因为八月瓜在运输时可能会成熟炸口,增加果肉被污染的风险,对于孕期的准妈妈,不建议吃八月瓜,以免对自己和宝宝产生不利影响。

来源:科普中国,作者:李纯 注册营养师,审核:阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任